无黄油果仁饼干

作者： look96

比较坚持不用添加剂的食品 第一次做饼干，没有黄油，没有裱花器，就用戚风蛋糕的原料做了饼干，宝宝喜欢吃 参考配方http://www.xiachufang.com/recipe/100125562/ 进行了简化

用料

• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 60g
• 低筋面粉 60g
• 柠檬汁 少量
• 玉米油 几滴
• 果仁 随意

无黄油果仁饼干的做法步骤

步骤 1

蛋白和蛋黄分离

步骤 2

3个蛋白+几滴柠檬汁+50g糖 用打蛋器打发到中性发泡状态

步骤 3

蛋黄+10g糖+玉米油 搅拌

步骤 4

蛋黄糊+1/3蛋白 拌匀

步骤 5

筛入面粉 低速搅打均匀（切拌手法不熟练，用打蛋器的低速挡打片刻即可）

步骤 6

蛋黄糊倒入蛋白盆 低速搅打均匀

步骤 7

烤盘补上油纸，用勺子把蛋糊舀出，滴在油纸上，随意洒成喜欢的形状（没有裱花器，很难做成规则形状）

步骤 8

在蛋糊表面随意撒一些果仁碎粒

步骤 9

烤箱预热后置于倒数第二层，用170度烤12~17分钟。（根据烤箱的情况，需要尝试多次才能找到合适的时间） 这些蛋糊一共做了4盘，尝试了不同的时间。这张图和封面图都是13分钟，上色较好，但口感略显湿软

步骤 10

这张图用了17分钟，口感比较松脆了，但是上色过度。 所以下次可以尝试12分钟后盖锡纸再烤5分钟

菜谱创建时间：2017-01-23 19:57:39