筒骨莲藕汤

作者： 刘小姐的香港代购工作室

自从来了广东，也爱上了喝汤，有事没事，闲下来喝一碗暖暖的汤，真的卸掉一身疲惫。 刚好这些天逛山姆，居然看到了正宗的湖北莲藕，湖北产的莲藕粉粉的，煲汤味道浓，很好喝。

用料

• 莲藕 一节
• 筒骨 1块
• 料酒 3勺
• 生姜 1块
• 盐 3勺

筒骨莲藕汤的做法步骤

步骤 1

筒骨一块，我在山姆买的，买的时候是盒装的已经剁好块了。用水泡了几小时，泡去一些血水。

步骤 2

一节莲藕，去皮，切块。

步骤 3

锅内加入冷水、放入筒骨，加三勺料酒煮开，然后冲洗掉血沫。

步骤 4

飞水后的筒骨、切好的莲藕、加入一块生姜，加入水。我用的是镉水电炖盅，基本上是煮之前多少水，煲好了就差不多有多少汤。如果是用砂锅煲的，水稍微加多一点。

步骤 5

电炖锅按营养汤键，定时3个半小时—4小时。最后10-15分钟加入三勺盐，勺子大小不一样，拿不准盐量的请一点点加，试下味道后根据自己口味增加，我比较喜欢原味，所以没有加鸡粉，如果喜欢味道浓一些的，加一些鸡粉，味道更好。 砂锅煲的，大火煮开，转小火慢慢煲3小时左右，最后10-15分钟跟电炖锅煲加调料步骤一样的。

步骤 6

可以根据自己喜好撒点香菜或者葱花，我家里没有了……就这么光秃秃的无装饰，好浓好香的筒骨莲藕汤，莲藕粉粉的，筒骨骨髓饱满，一口气连喝好几碗。

筒骨莲藕汤的小贴士

煲骨头汤可以加几滴白醋，这个步骤我忘记写了。可以帮助骨头内钙释放出来。

菜谱创建时间：2017-01-23 19:34:41