草莓奶油蛋糕

作者： 嫣嫣爸爸

用料

• 蛋黄 4个
• 蛋白 4个
• 白砂糖 30g
• 植物油 30g
• 低粉 60g
• 泡打粉 2g
• 牛奶 20g
• 草莓丁 适量
• 黄桃丁 适量
• 动物奶油 120g
• 迷迭香 2支
• 食用金粉 1g

草莓奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

4颗蛋黄，加入30g糖。

步骤 2

加入30g植物油（黄油也行）。

步骤 3

加入15g牛奶，用蛋抽搅拌（此时加入5g泡打粉会使糕体更加蓬松）。

步骤 4

加入低筋面粉。

步骤 5

搅拌到差不多这种程度就可以了。

步骤 6

另外一边打发蛋白分三次加入细白糖，中速打发到硬性发泡（打蛋头有阻力了就停下）。

步骤 7

蛋白霜分三次加入到蛋黄液中（分三次是为了均匀）。

步骤 8

搅拌到这个看不见颗粒就好了，准备模具，我用的是6寸的。

步骤 9

入烤炉前向桌上震荡三下，震荡出气泡。

步骤 10

放在下层，130度烤20分钟后转150度烤20分钟。

步骤 11

准备水果丁，我用的是草莓和黄桃丁（黄桃相对好切，芒果滑来滑去的不好操作）

步骤 12

出炉后倒扣在烤盘上凉会儿（千万不要着急脱模，你会后悔的）。大概20分钟后脱模，然后切成三片待用。

步骤 13

打发奶油到8分发（8分发是我觉得夹心最好的度数，还有重要一点就是千万保持水果丁的干燥度，不然和8分发的奶油混在一起会很无语）。

步骤 14

然后抹第二层，不要抹的边缘都是，大概离边缘1CM。

步骤 15

放入黄桃丁（不要觉得放越多越好，适量就可以）。

步骤 16

全部好了之后就可以开始用剩下的奶油抹面了。

步骤 17

我自学的所以手法不是很好，大家可以专门去搜抹面的视频看（动物奶油抹面会比较不好抹，新手可以用植物奶油抹面，因为定型效果好，颜色也比较白，动物奶油比较黄）。

步骤 18

挤花可以学我这样，也可以有自己的想法。

步骤 19

草莓对半切，新手用牙签固定草莓，不然容易倒下来。

步骤 20

放上迷迭香，撒一点金粉，就完成了。

步骤 21

这是PS后的图饱和度会比较高，也会比较诱人一点哈。

步骤 22

全部搞定后装入盒内！（我一个业余的工具倒是好多，哈哈哈简直了）。

菜谱创建时间：2017-01-23 16:53:43