【紫气东来】的紫米芝士酿鸡胸

作者： 日月盈昃

还是这句话：喜迎新春，花式吃鸡哈哈！ 用的墨江紫米我的爱，特别香而且软糯，煮起来很快。 去年暑假在医院实习的时候鲜格格地带便当去吃，每天都翻新花样，然而最喜欢的还是这个，一个管饱，配上蔬菜营养也充足，所以很推荐便当族试试～

用料

• 鸡大胸 两块
• 腌制佐料 盐 黑胡椒 蒜粉 蚝油 料酒或朗姆酒
• 墨江紫米 150g
• 紫米调料 盐 酱油 油 （辣椒粉）
• 芝士片 适量

【紫气东来】的紫米芝士酿鸡胸的做法步骤

步骤 1

将鸡肉洗净、擦干，对半剖开不要切断，用刀背或肉锤把肉拍松、拍薄，加入腌制佐料，稍微按揉，腌制一小时以上，放冰箱腌制一晚更好。 腌制鸡胸的调料是我的老花头：1tbsp朗姆酒、1/2tsp盐、1tbsp蒜粉、1tbsp蚝油、现磨黑胡椒少许，反正我做鸡胸少不了这几样，蒜粉是增香的精髓，咸淡请根据自己的口味自调

步骤 2

墨江紫米用你的方法弄熟就行，蒸熟的话比较好，煮的话加的水比平时的大米饭少一点就好，没有墨江紫米用紫米、血糯米都行，这几种比较香。煮熟后加入少许油、一小勺盐、一点酱油拌匀，我还加了点单山蘸水～

步骤 3

将放至温或凉的紫米均匀铺在鸡胸肉上

步骤 4

放上芝士片

步骤 5

将鸡胸肉对着合起，平底锅中加少许油，正反面各煎1min，至微微焦黄 一开始如果怕散掉，可用牙签固定住接合口

步骤 6

将鸡胸肉和煎出的汁水用锡纸牢牢包裹住，放入预热到190摄氏度的烤箱中烤15-18min即可。

步骤 7

一整块 真的管饱

步骤 8

紫米吸收了鸡肉的汁水和融化的芝士，最鲜美的就是它了～而且冷吃也不会硬！夏天切片后拌色拉也没问题～

【紫气东来】的紫米芝士酿鸡胸的小贴士

鸡肉拍松拍大才能包进更多的料呀，不过也别包太多，不然合不起来就尴尬了🌚150g米的量对我是正正好好的； 一块鸡胸一片芝士的话，到时候应该是找不到芝士的影子只有芝士的香味的，喜欢芝士多多的话就放两片，我那是一片对半切开的，想吃拉丝还是请放马苏里拉芝士块。芝士用紫米包包好，不然可能漏出来； 我先煎后烤是想有点焦香又能保留比较多的水分，你萌可以直接190度烤25～28min，或将水烧开后上锅蒸15min，如果有什么好的经验也请大家能和我一起分享～

菜谱创建时间：2017-01-23 16:00:09