酱香包浆豆腐

作者： 森语黎歌

用料

• 豆腐干 250g
• 老干妈 5-10g
• 郫县豆瓣酱 5-8g
• 腐乳 一块约5g
• 老抽 5g
• 葱花 适量
• 油 少许
• 纯净水 适量

酱香包浆豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切片厚约8毫米，长宽5厘米（我用的豆腐是小块包浆豆腐，云南特产，如果能买到味道更佳，但如果买不到用白豆腐也可以）备用

步骤 2

热平底锅（我用的是电饼铛，没有的小伙伴们也可以用平底锅，没有影响），放油只需少许，覆盖锅底即可，把豆腐一块块放入锅中，煎至里面金黄起锅铺在盘中

步骤 3

取一个小碗，放入腐乳压碎，把老抽，老干妈，郫县豆瓣酱全部放入搅拌均匀，放入适量纯净水，量为酱料的一倍

步骤 4

把调好的酱料均匀浇在豆腐上，撒上葱花就出锅啦！

酱香包浆豆腐的小贴士

1.酱料里不用放盐，因为郫县豆瓣酱已经很咸了，在放就咸了 2.喜辣的小伙伴们可以在放一些辣椒面或者小米辣进去

菜谱创建时间：2017-01-22 19:19:13