菠菜小餐包--饼子搬运

作者： 素饼

原方出自咏歌的菠菜吐司，我在广东，无论下厨房的任何方子的液体我都不能按100%来下，否则得到的必是一团面糊，所以我总是得按自己的来记录，感恩咏歌分享！个人原因所有的方子基本上改成无蛋无奶配方，希望能给吃全素的师兄参考，感恩！

用料

• 高筋面粉 500克
• 砂糖 82克
• 盐 5克
• 菠菜液 305克
• 酵母 5克
• 植物油 42克

菠菜小餐包--饼子搬运的做法步骤

步骤 1

220克菠菜叶+80克水打成泥（因为我的机器不加水没办法打，嘻嘻）注意菠菜的纤维真的很粗，有原汁机的话最好，特别要提醒用料理机的同学，一定要注意多打一会，要不然面团会粗糙。

步骤 2

面团揉到扩展，一发2-2.5倍大以后平均分成15份揉圆醒30分钟。

步骤 3

醒好的面团全部搓成锥子状，一头稍大另一头小的形状然后直接擀长，不要擀得太薄，图中的面团就薄了嘻嘻，图中擀面杖的尺寸是22.5厘米，擀得跟它差不多长就行了。

步骤 4

从大的一头卷起，整理成形摆放在烤盘里，我自行修改的方子是按烤盘的大小而定，因为烤箱是60升的，一次做得太少了感觉不够吃，太多了烤两次麻烦，嘻嘻

步骤 5

烤箱开启发酵程序放两碗开水，二发至两倍大。

步骤 6

上175下165度烤25分钟。表面不需要刷液，因为刷液会影响面包的颜色，上色满意加盖锡纸即可。

步骤 7

成品冷却后成了这样。

菜谱创建时间：2017-01-22 18:37:26