紫薯红豆小餐包

作者： 灵玉素心

村里好不容易买到几个紫薯，简直是舍不得吃啊！这么天然美美的紫色，做面包一定超好的，于是就试了一下，紫薯本身的甜加上了有淡淡桂花香的红豆，真是完美的搭配，你值得拥有，嘿嘿。

用料

• 紫薯泥（蒸熟） 100g
• 高筋面粉 200g
• 鸡蛋 一只（约50g）
• 牛奶 105-110g
• 糖 15g
• 盐 2g
• 酵母 3g
• 黄油 20g
• 红豆馅 225g左右

紫薯红豆小餐包的做法步骤

步骤 1

后油法，将所有材料揉成一个光滑的面团，因为鸡蛋大小和紫薯泥的质地会略有不同，所以牛奶的量请酌情加减，建议开始先留10g左右，然后根据面团状态再加或者不加。

步骤 2

盖保鲜膜发酵至两倍大，然后排气，分成九份，盖保鲜膜醒10分钟，醒的时候可以把红豆馅也分成9份，约25g一份，滚圆。

步骤 3

将红豆馅包入面团中，捏紧收口，稍稍滚圆，放入烤盘。

步骤 4

继续发酵至1.5倍大左右，然后表面喷水撒点芝麻（也可以刷蛋液），烤箱180度，25分钟左右即可。

步骤 5

成品松软香甜，看这罪恶的小手，拍完照片她就拿了一个吃了，才吃完晚饭啊！

紫薯红豆小餐包的小贴士

我的红豆馅是自己做的，加了我妈妈做的桂花糖，特别香，也可以用买的，就是一般买的都会太甜，自己做红豆沙就可以自己调整甜度。

菜谱创建时间：2017-01-22 12:09:56