土豆丝肉饼

作者： JoJo-Y

在我的家乡，宴客时都会有一道炸肉饼，土豆丝肉饼是在炸肉饼的基础上加了土豆丝，又香又脆。 每次家里做这个菜时，我都喜欢待在炉灶边等肉饼出锅，吃一个刚出锅的肉饼，外酥里嫩。

用料

• 猪肉馅 500g
• 土豆 1个
• 鸡蛋 2个
• 盐
• 味精
• 生粉

土豆丝肉饼的做法步骤

步骤 1

猪肉馅加盐和味精调味，用量根据自己口味，过咸影响味道。

步骤 2

将土豆丝加入肉馅中，加入鸡蛋然后一起搅拌，如果肉馅能够成形，就不需要加生粉，如果肉馅过于松散，就加一些淀粉帮助成形。

步骤 3

锅里加足够的油，取一团肉馅在手中按扁，要有一定厚度，小火炸到两面金黄就可以出锅了。

步骤 4

这是刚刚出锅的肉饼，当然是妈妈做的。

土豆丝肉饼的小贴士

肉馅要带点肥，生粉不一定要加，看肉馅状态决定。 肉馅里可以不放土豆丝，加一些蒜末，就是基础版肉饼。 肉饼在锅里定型之后才可以翻面，不然会散。

菜谱创建时间：2017-01-22 10:50:35