潮式肠粉（微波炉版）

作者： 山药做的

虽然某宝有抽屉式的肠粉炉卖，但是那东西实在太占地方了。在下的娘亲自己琢磨出这个用微波炉的方法，做出来的肠粉真的很好吃，所以有必要在这里记录一下。 作为一个潮州人，怎么可以没有肠粉！

用料

• #粉皮
• 水 半碗（170ml）
• 粘米粉 2勺
• 澄粉 1勺
• 食用油 少许
• #馅料
• 鸡蛋 1只
• 免治猪肉 适量
• 香菇丁 适量
• 白菜 适量
• 葱花 适量
• 芫西 适量
• 鱼露 适量
• 水 一点点
• 食用油 适量
• #酱
• 花生酱：沙茶酱 4:1
• 热水 适量
• 辣椒酱/辣椒油/陈醋 个人喜好

潮式肠粉（微波炉版）的做法步骤

步骤 1

倒半碗清水，加入粘米粉和澄粉，用筷子搅拌均匀。模具底薄薄地刷一层食用油，将粉水倒入。盖盖子，微波炉高火3分钟。 我用的是这种模具↑

步骤 2

免治猪肉加适量鱼露腌一下。鸡蛋打散，加入香菇丁、葱花、腌好的猪肉碎、一点点水，拌匀，倒到粉皮上，摇一下，使蛋液均匀铺在粉皮上。 然后，均匀地铺上白菜。淋上少许食用油。 微波炉高火4分钟。

步骤 3

花生酱加沙茶酱加热水搅拌均匀备用，这次水少了，可以再稀点。

步骤 4

出炉，卷成卷。

步骤 5

淋酱，我喜欢再加点陈醋和辣椒酱，配上芫西。 开吃！

菜谱创建时间：2017-01-21 23:30:37