铸铁锅无水焗鸡（盐焗鸡）

作者： 喵咩咩一一

零厨艺也能做出的美味～ 没有铸铁锅，用电饭锅也是可以的。

用料

• 走地鸡（4斤左右） 半只
• 盐 适量
• 盐焗鸡粉 半包（13克）
• 小土豆（配菜） 适量
• 红萝卜（配菜） 适量
• 香芹（配菜） 适量
• 姜片 适量
• 生菜（配菜） 适量

铸铁锅无水焗鸡（盐焗鸡）的做法步骤

步骤 1

走地鸡提前2、3个小时洗干净，沥干水，抹上适量的盐和盐焗鸡粉，切几片姜，腌制入味。 （鸡肉不要剁开，这次是我老公收拾的鸡肉，他顺手就把鸡剁成大块了，导致最后吃起来鸡肉不如整个的嫩滑。） 小土豆、红萝卜不要去皮，洗净，沥干水备用。 香芹洗净，切成段备用。

步骤 2

铸铁锅用小火加热，倒入适量食用油，锅底先放小土豆和红萝卜，再把鸡肉平铺在上面，加盖，保持小火，焗20分钟左右，关火，不开盖，焖10分钟。

步骤 3

开盖，放入香芹，盖上盖子焖2、3分钟即可。 （因为要兼顾小朋友，所以鸡肉焖得稍微偏熟好咬开，喜欢鸡肉嫩滑一点的，大鸡焗20～25分钟左右，小鸡大概10～15分钟即可）

步骤 4

锅底有浓郁的汤汁，吃完鸡肉和配菜，重新加热汤汁，放入生菜之类的青菜煮一煮，也是很美味的哦～

铸铁锅无水焗鸡（盐焗鸡）的小贴士

判断鸡肉焗好了没有，除了看时间，我更常用的方法是闻到香味之后拿筷子戳一戳鸡肉最厚的地方，筷子能轻松插进去就代表熟了。

菜谱创建时间：2017-01-21 23:00:08