麻辣手撕鸡

作者： 秋意浓1011

用料

• 鸡腿5个或一整鸡
• 干辣椒末 适量
• 红花椒 适量
• 新鲜红辣椒末 适量
• 姜片 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 蠔油 适量
• 香芝麻油 适量
• 辣椒粉 少许
• 蒜末 5个蒜瓣

麻辣手撕鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿去骨，加入适量盐与姜片、花椒腌制。（我是饭前两小时提前将鸡腿腌好，这样入味）

步骤 2

上火蒸十二分钟（因为有5个鸡腿），蒸熟放凉，手撕鸡肉，不用太细，也不要过粗。

步骤 3

锅小火放麻油，蒜末、干辣椒末、花椒炒出香味，再加入新鲜红辣椒末、辣椒粉，炒出红油。倒入手撕鸡肉盘中，拌匀。炒制时记得小火，不然香味出不来又容易焦黑。依个人口味再拌入生抽及蠔油，喜吃香菜的，再拌入香菜末。

菜谱创建时间：2017-01-21 08:36:09