酱肘子

作者： 反向钟

用料

• 猪前肘 1只
• 盐
• 桂皮 半根
• 花椒 20多粒
• 大料 5个
• 香叶 2片
• 小茴香 少许
• 黄冰糖
• 白砂糖 1勺
• 姜 2片
• 葱 2块
• 焯过水的苦杏仁 10粒
• 马蹄 可适当多
• 老抽 少许
• 生抽 少许

酱肘子的做法步骤

步骤 1

前肘刮毛洗净，表皮用盐搓10分钟后清水洗净

步骤 2

肘子放锅里，所有调料倒入锅里，清水没过肘子，大火烧开转小火2小时，之后在锅内浸泡8小时

步骤 3

脱骨，用保鲜膜卷起，冷藏3小时后方便切薄片

菜谱创建时间：2017-01-20 21:01:41