芫爆鸡丝

作者： qiuyuwuliang

鸡胸肉做这个感觉不错，小伙伴们可以试试，嫩嫩的，减肥同学必备！

用料

• 鸡胸肉500克
• 香菜梗适量
• 葱丝
• 姜丝
• 蒜片
• 盐
• 料酒
• 生抽
• 胡椒粉稍多点
• 香油
• 食用油适量
• 玉米淀粉
• 香醋，没有可不放

芫爆鸡丝的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切片再顺着纹理切成丝，不要太粗，加盐和适量食用油抓匀，放冰箱冷藏半小时后用适量玉米淀粉抓匀。

步骤 2

葱姜切丝，蒜切片备用

步骤 3

锅内放油三成热，放入鸡丝滑散表面光亮，熟后控油捞出。

步骤 4

锅内留适量底油烧热，加入葱姜丝、蒜片爆香，放入鸡丝，颠勺，加入少量生抽香醋及少量盐颠匀，再加入香菜梗，颠匀，出锅前淋上香油，装盘。

芫爆鸡丝的小贴士

1.鸡丝顺着纹理切丝不塞牙。 2.香醋，生抽，盐（少量，因为抓鸡丝时已放入一部分），香油可以提前调好汁，颠勺的时候免得手忙脚乱。 3.香菜梗放入后颠匀后尽快出锅，时间长了就软了，影响口感。

菜谱创建时间：2017-01-20 20:50:54