芝士爆浆汉堡排 附美味酱汁做法

作者： 海獭君爱吃甜食

看日本美食节目发现的特殊方法，虽然略麻烦一点但是保证多汁而且不易焦糊哦 此方为一人食 先编辑一部分 下次补图

用料

• 牛肉馅 100g
• 较肥猪肉馅 选放 20-30g
• 洋葱 1/3只
• 奶酪（切达或马苏里拉）选放 一片
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 美乃滋 1小勺
• 味增 选放 适量
• 鸡蛋 选放 半个
• #酱汁
• 番茄酱 3大勺
• 酱油 1-2大勺
• 水 适量
• 配菜自选（推荐芦笋，土豆，彩椒） 适量

芝士爆浆汉堡排 附美味酱汁做法的做法步骤

步骤 1

洋葱切碎。牛肉猪肉馅混合加入盐黑胡椒，稍微混合，怕腥的人可以加一点料酒或者清酒。加入洋葱美乃滋味增鸡蛋，拌匀到有粘连感。

步骤 2

用手顺时针在碗里搅拌肉馅，到上劲，将肉团取出压扁，中间放奶酪。切达奶酪做好之后是会爆浆的，马苏里拉会拉丝，两种都很好吃，也可以放他俩的混合碎块。片状的奶酪卷起来放。

步骤 3

将奶酪包好不要留缝隙，将肉饼在左右手抛一抛（这个好难说明）让它在手的弧度里塑型也能增加韧性，由于我们的特殊方法不需要把他压得特别扁

步骤 4

烤箱预热200度。锅里放油烧热，放入肉饼中火煎至两面变成褐色，取出放进可以烤的盘子里，入烤箱中下层烤十分钟。配菜可以提前或同时放进去烤，我用的芦笋，一起烤十分钟就好了

步骤 5

制作酱汁，把番茄酱和酱油混合倒入刚才的煎锅小火煮开，如果过于黏稠可以加一些水，根据自己的口味可以再加一些糖。酱汁大概到稀一点的蜂蜜状态最好。取出肉饼把酱汁倒入，再烤3-5分钟。

步骤 6

出锅，如果配菜是没味道的蔬菜之类建议酱汁多做一点也淋在配菜上。芦笋，玉米，薯角，蔬菜沙拉这些都是非常棒的搭配，可以再配一点主食就是一份便当啦

芝士爆浆汉堡排 附美味酱汁做法的小贴士

懒得烤的同学可以把肉拍扁一点直接煎熟，煎的时候建议盖盖子焖一下，比较不容易流失肉汁 还会持续修改和更新！

菜谱创建时间：2017-01-20 17:32:10