养生米歇尔（免揉）

作者： 禄禄圆滚滚

不羁的外形，却有韧劲的内心。 方子改编自林大厨的米歇尔可可，但换成了红枣核桃，就是妈妈喜欢的口味。 以下用量可以做4根长棍子，刚好烤一盘。配上自磨的豆浆，就是一顿很赞的三口之家的早饭。 超级快手又简单，快来试试吧~

用料

• 盐 3克
• 酵母 2克
• 水 200克
• 高筋面粉 210克
• 红糖 15克
• 红枣 8颗
• 核桃 8粒

养生米歇尔（免揉）的做法步骤

步骤 1

将红枣和核桃切成颗粒备用 我就拿了8粒红枣夹核桃

步骤 2

酵母、盐、红糖放在大碗中，往里加入温水，用蛋抽搅拌至完全溶解。 （恩，的确很多面包方都说要把酵母和盐分开放，不过我把它们放在一起，做出来酵母活力也还挺好的~老辰儿在厨房里分享的米歇尔可可的方子也是如此呢~）

步骤 3

把高粉，红枣和核桃倒进酵母溶液中。用拌刀办至没有干粉的状态即可

步骤 4

盖上保鲜膜，发酵40分钟，大约膨胀到2倍左右 冬天的话，我会把烤箱达到最低温度（我家最低温度为60度），开5分钟。然后把装面团的碗放进烤箱。

步骤 5

发酵完后，倒在洒满干粉的案板上，拍成4cm厚的面饼

步骤 6

左右各往中间折叠一次，然后上下各折叠一次。然后放回容器中，盖上保鲜膜，再次发酵40分钟

步骤 7

然后再放到洒满干粉的案板上，擀成4cm厚的长方形面饼

步骤 8

用刀或者是面包分割板，分成3条长条

步骤 9

面团扭成麻花状，放在铺了烘焙油纸的烤盘上，再次发酵40分钟

步骤 10

烤箱预热220℃，烤20分钟即可。 烤差不多10分钟的时候看看如果上色了就可以盖锡纸了哈~

养生米歇尔（免揉）的小贴士

1、如果是前一天晚上烤的，想要第二天吃的话，可以在面包上刷一层水，盖上锡纸，150℃烘烤5分钟即可。面包要温热的才好吃呢~ 2、210克的高粉也可以用170克高粉加40克全麦粉代替 3、其实两发也可以。。我一发的时候总忘，基本一发发个1-2个小时，然后取出来，直接折叠一下，然后让面团稍微醒一醒就整型了

菜谱创建时间：2017-01-20 13:38:21