古早味黑芝麻糖

作者： LohasQueen

古早味的黑芝麻糖，用麦芽糖熬制，加了杏仁和花生粒，满口香😋😋不爱吃糖的靓靓连吃了几块(⌯¤̴̶̷̀ω¤̴̶̷́)✧但别再吃喽，不然就留不到春节啦٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و  原方是泳歌的，按自己口味作了调整。http://www.xiachufang.com/recipe/102188202/

用料

• 麦芽糖 135
• 砂糖 110
• 玉米油 15
• 水 50
• 盐 1
• 炒熟黑芝麻 140
• 烤熟花生碎 135
• 美国大杏仁 90

古早味黑芝麻糖的做法步骤

步骤 1

模具内垫上厚油纸，备用。

步骤 2

将黑芝麻和花生分别炒好，备用。

步骤 3

将麦芽糖、砂糖、玉米油、水放入不粘锅，小火加热。准备针式温度计。

步骤 4

将果仁都放烤箱用65度保温。

步骤 5

熬糖浆早期可以搅一搅，至麦芽糖融化后就不再搅拌了。用小火将糖浆熬至115-120度，要立即将保温的果仁倒入锅里。 糖浆熬到115-120度时最后的成品是稍硬且有点粘牙的，如果喜欢吃硬糖的，糖浆可以熬到125-130度。

步骤 6

倒入果仁。

步骤 7

立即将果仁与糖浆搅匀，要每颗果仁都粘有糖浆。

步骤 8

趁热将芝麻糖铺平在模具内。

步骤 9

趁热脱模。趁热切糖，切成自己喜欢的大小。否则凉了硬了，就非常难切了。 凉透后密封保存。

步骤 10

切成块也行，切成片也行。虽然加了花生和杏仁，但味道完全被黑芝麻盖过了，建议可以适合增加花生和杏仁，减少黑芝麻的量。成品不会很甜，加了少许盐，味道更升华。

菜谱创建时间：2017-01-19 23:42:58