番茄牛筋锅【曼达小馆】2017年夜饭

作者： Amanda曼达

用料

• 牛肋条和牛筋 700g
• 腐竹 60g
• 番茄罐头 400g
• 新鲜番茄 2个
• 蒜头 8瓣
• 洋葱 1/4个
• 香叶 3片
• 小葱 一把
• 姜 一小块
• 生抽 2大勺
• 料酒 2大勺
• 盐 适量

番茄牛筋锅【曼达小馆】2017年夜饭的做法步骤

步骤 1

腐竹剪成小段泡软，洋葱切细丁，姜切片，蒜头去皮

步骤 2

牛筋和牛肋条切块，冷水入锅，放入姜片，煮开，捞出沥干

步骤 3

锅烧热，加入油，肉入锅，翻炒一下，让牛肉和牛筋表面上色，出锅

步骤 4

蒜头姜片入锅，炒至蒜头发皱，下洋葱

步骤 5

洋葱透明之后倒入罐头番茄，翻炒

步骤 6

预热砂锅，牛肉牛筋倒入炒香的番茄中，加一点料酒

步骤 7

加入热水没过所有肉，放入打结的小葱，香叶

步骤 8

所有的料倒入已经加热的砂锅，盖上盖子小火炖2~3小时

步骤 9

所有的料倒入已经加热的砂锅，盖上盖子小火炖2~3小时

步骤 10

捞出煮烂的葱结和香叶，加入泡好的腐竹，继续焖一会儿

步骤 11

锅里水快要煮干的时候加一些热水，再加一些生抽、盐和糖，继续小火炖一会儿直到牛肉牛筋都软烂

步骤 12

新鲜番茄用开水烫过之后去皮切块，加入牛仔锅中

步骤 13

稍微煮一会儿，撒上葱花，完成！

番茄牛筋锅【曼达小馆】2017年夜饭的小贴士

1、炖牛肉的时候可以在锅内加一个落盖，帮助食材受热均匀，也防止食材暴露在空气中变干； 2、放番茄罐头是为了让锅仔中番茄的味道浓郁，放新鲜番茄是为了让成品更好看。

菜谱创建时间：2017-01-19 19:13:38