巧克力戚风纸杯蛋糕

作者： Abby_Wu

帮自己记录一下 六连模➕五个小号纸杯

用料

• 蛋黄糊
• 蛋黄 四个
• 糖粉 20g
• 黑巧（88%） 25g
• 可可粉 16g
• 低粉 60
• 水 52
• 玉米油 52
• 蛋白
• 蛋白 四个
• 糖粉 60g
• 柠檬汁、香草精 各几滴

巧克力戚风纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

水➕油➕20g糖隔水加热融化，加入可可粉（蛋抽搅拌）+巧克力（蛋抽搅拌）

步骤 2

蛋黄糊就留在温水里

步骤 3

蛋白打发，三分之一放到蛋黄糊，再倒回蛋白

步骤 4

200度，10min，180度20min

巧克力戚风纸杯蛋糕的小贴士

六连模➕五个小号纸杯

菜谱创建时间：2017-01-19 18:24:16