便便蛋糕

作者： 玩猫甜品

终于有时间写拍一个便便蛋糕的教程啦。我的图片中是8寸的，但是配方里教给大家的是6寸的便便，因为6寸的比较常用。

用料

• 淡奶油 适量
• 可可粉 适量
• 6寸蛋糕胚 1个
• 5寸蛋糕胚 1个
• 4寸蛋糕胚 1个
• 糖 适量

便便蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备2片六寸蛋糕、2片5寸蛋糕、2片4寸蛋糕。需要注意的是，这个蛋糕要分成上、中、下三层单独来做，做好之后再把三层拼装起来。

步骤 2

把每层蛋糕的边缘部分用剪刀修建出来弧度

步骤 3

修剪完并在中间加上奶油备用。中间夹心的奶油口味自己选择，蛋糕胚也可以做成巧克力味。

步骤 4

奶油中一次性加入可可粉和糖（比例自己掌握，多试几个比例选择最佳口感）

步骤 5

用打蛋器手动搅拌一下直至没有干粉。

步骤 6

搅拌完后打发。（加入可可粉的奶油会很容易打发到硬挺状态，所以多注意，不要打到太硬，奶油太硬抹面不容易抹光滑）

步骤 7

将打发好的奶油装在圆口的裱花嘴里准备抹面。

步骤 8

如图，将巧克力奶油顺着修剪出来的蛋糕胚弧度挤一圈

步骤 9

全部覆盖住蛋糕胚

步骤 10

用抹刀轻轻抹一均匀（不用抹光滑）

步骤 11

然后介绍一个抹弧面的神器：硬质的慕斯围边

步骤 12

剪一小段慕斯围边（宽度比蛋糕侧面的弧形部分宽一点点就行，不能太宽），把它用手捏成如图的括号形状就可以开始抹面了。

步骤 13

像这样抹，基本上抹一两圈就很光滑了。

步骤 14

稍微修一修就好。抹面不用太追求光滑，因为最后还要盖一层可可粉。中间一层、最下一层的抹面方法一样，分别抹好备用。

步骤 15

最上一层蛋糕胚外层的奶油要挤成这种形状。

步骤 16

侧面还是捏成括号形状抹光滑

步骤 17

上面的小尖要把“括号”反过来逆时针抹。

步骤 18

稍微抹两下抹光滑就行。

步骤 19

三坨分别抹好是这样。

步骤 20

然后组装起来成一坨。

步骤 21

接下来就是加特技啦~需要用到可可粉（我用的可可百利2号，这个颜色好）、筛网、挤番茄沙司的瓶子（对，没看错，就是这个瓶子）

步骤 22

组合起来它就是一个简易的喷砂机了，如图所示，把可可粉透过筛网喷上去。当然啦，有喷砂机的盆友就直接用喷砂机啦。

步骤 23

为什么要费劲的喷，而不是直接筛上去呢？因为喷的话可以喷到便便的侧面甚至侧下方，要是筛的话只能筛的到正面。

步骤 24

加完特技就是这样了。接下来继续加特技。

步骤 25

用白色代可可脂做苍蝇的翅膀，必须是代可可脂，这样用手捏的时候就不会融化掉。

步骤 26

用黑色纯可可脂巧克力挤苍蝇身体和头，这里又必须用纯可可脂挤，如果是用代可可脂的话由于奶油的低温会让苍蝇身体瞬间凝固。

步骤 27

给苍蝇插上翅膀。

步骤 28

添上表情（表情可以参考emoji自行发挥）

步骤 29

大功告成，大家记得来交作业。

菜谱创建时间：2017-01-19 21:21:11