糖不甩

作者： 蓝眼睛_jfba

糖不甩是汤圆的孪生兄弟，加姜汁特别祛寒正气，浆汁用到的红糖也是暖胃佳品。 尝试新早餐是起床的动力，这真是个很好的理由呢，宅了一个星期的我想到家里没红糖迅速出门去买了回来。

用料

• #汤圆用料
• 糯米粉 100g
• 清水 80ml
• #糖浆用料
• 红糖 20g
• 白糖 20g
• 姜片 3～5片
• 清水 100ml
• #装饰用料
• 花生碎 适量
• 白芝麻 一小把

糖不甩的做法步骤

步骤 1

将100g糯米粉和80g清水混合揉匀，搓成长条，揪出一个个小面团，置于掌心揉成一个个圆形的小汤圆。

步骤 2

煮一锅沸水，将汤圆放入沸水中，待水再次沸腾时，转中火，同时加入少量凉水，让水沸腾。反复三次加入凉水让水沸腾。

步骤 3

将汤圆捞出浸泡在凉水中。

步骤 4

将花生碎和白芝麻倒入锅中用小火炒熟，盛出备用。

步骤 5

将红糖20g、白糖20g、姜片和100ml清水倒入锅中大火煮沸，转小火熬制3～5分钟。

步骤 6

将汤圆捞出放入上一步的糖水混合液中，中火熬煮3～5分钟。煮的过程中要不停的翻拌。

步骤 7

待汤圆均匀上色，捞出盛于漂亮的盘子中。

步骤 8

撒上花生碎和芝麻，再淋上锅内剩余的糖浆。

步骤 9

一份香甜软弱的糖不甩就完成了，做早餐是极好的，整个过程半个小时左右，如果速度快，20分钟就可以了。

糖不甩的小贴士

1、汤圆不要搓得太大个，因为没有馅，太大个不好吃。 2、煮汤圆过程中加凉水是为了防止汤圆裂口，煮好之后放入凉水中可以增加口感，使它更Q弹。 3、炒花生碎和芝麻的时候一定要小火小火小火，重要的事情说三遍，否则烧焦了就有苦味了。 4、红糖不可以私自加太多，太多颜色太深不好看，太少颜色太浅也不行。

菜谱创建时间：2017-01-19 12:33:59