皇冠奶油蛋糕

作者： angel美味烘焙屋

为宝贝儿独家定制的💗公主蛋糕，宝贝超级喜欢呢……

用料

• 鸡蛋 5只
• 淡奶油 200克
• 低筋粉 80克
• 绵白糖 70克（蛋白50克，蛋黄20克）
• 柠檬汁 几滴
• 淡奶油 250-300克
• 色素 几滴根据自己情况调色
• 草莓 6个
• 橙子 1个
• 猕猴桃 半个
• 白色珍珠球糖 若干
• 皇冠 1个

皇冠奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄和蛋清分离

步骤 2

蛋黄蛋清分离到两个容器

步骤 3

蛋黄加淡奶油，绵白糖进行搅拌均匀即可。

步骤 4

筛入低筋粉，进行搅拌均匀即可。

步骤 5

搅拌均匀放旁边备用。

步骤 6

打发蛋白，打发到鱼眼状开始加糖，分三次加，每次均匀后继续打发。

步骤 7

打发到奶油有纹路即可，提起来会有小勾。

步骤 8

蛋白蛋黄混合，分三次混合，先把三分之一蛋白放入蛋黄碗中，搅拌均匀后，再放入三分之一均匀搅拌，最后把蛋黄全部倒入到蛋白的碗中进行均匀搅拌。

步骤 9

蛋白蛋黄搅拌均匀，放旁边备用。

步骤 10

将混合液倒入8寸的模具，震出气泡。用水浴法烤。锡纸包好底部，烤盘内温水1.5-2cm。

步骤 11

放入烤箱，中层，160度，50-60分钟。避免上色深可在顶部加盖锡纸。

步骤 12

打发淡奶油（可参考淡奶油打发方法）留一部分白色的奶油放到其他容器，制作装饰和文字书写。剩余奶油加色素条均匀即可。将奶油均匀涂抹，用白色珍珠糖豆装饰，中间放上皇冠，自己用白色奶油添加文字小图案即可。

皇冠奶油蛋糕的小贴士

1.色素可以一点一点地加，不要一次加入过多颜色会很重。 2.蛋糕烤到45分钟时要看看情况，再调动时间。每个烤箱所需时间有差异，根据自己情况而定。

菜谱创建时间：2017-01-18 23:38:23