DuDu食谱—超香卤肉饭

作者： DuDu爸爸

闺女前些日子生病，遵照医嘱只能吃清淡的食物，可是我Du毕竟是个食肉小动物，没肉的日子是痛苦的，是煎熬的，好在病情在“肉欲”的渴望下迅速好转，所以在开荤的日子来一碗热气腾腾的卤肉饭是再合适不过的了，行动！

用料

• 五花肉 750g
• 洋葱 1个
• 干香菇 200g
• 水煮鹌鹑蛋 5个
• 油菜 若干
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 1-2粒
• 大蒜 1粒

DuDu食谱—超香卤肉饭的做法步骤

步骤 1

将五花肉切成细条（粗细参考2B铅笔，注意B的发音是四声，不是一声），洋葱切丁，干香菇提前用热水泡20分钟后切丁（泡香菇的水保留）

步骤 2

锅中放比平时炒菜要多一点的油，下洋葱翻炒，炒至变色，尽量把水分炒干，然后盛出备用，如果家里有条件的话可以多放油，然后把洋葱炸一下，炸稣的洋葱效果会比较好。

步骤 3

锅中留炒洋葱的油，用中小火煸五花肉，慢慢把油煸出来，煸干煸出香味，因为不放料酒，这样做可以去除肉腥味，后续也可以更好的吸收汤汁，让肉香而不腻。

步骤 4

放入香菇丁炒香。

步骤 5

加入一勺生抽，一勺老抽，一瓣大蒜，两颗冰糖炒匀。

步骤 6

加入炒好的洋葱丁。

步骤 7

炒匀后加入香菇水，再加一碗开水小火焖50分钟，中间时不时的搅一下避免糊锅。

步骤 8

放入事先煮好的鹌鹑蛋后再焖10分钟，出锅前加少许盐调味即可。

步骤 9

最后把刚出锅的卤肉浇在米饭上，再放上两颗水煮油菜，趁热将菜饭肉强行搅拌在一起，狠狠的，满满的舀一大勺，稳稳的放在嘴里，不出意料的话应该会以最快的速度再拿出来！因为忘了吹了，吹一吹，吹凉再放回去~~~~闭上眼一边嚼，一边想想自己的减肥计划，我保证你会咒骂着再更狠的来几勺~~~

DuDu食谱—超香卤肉饭的小贴士

煸肉的时候尽量煸干，煸香，加水的时候一定要加开水

菜谱创建时间：2017-01-18 22:34:01