香煎黄花鱼

作者： 木大师

又闻邻里煎鱼香 --------------------------------------- 操作时间：1小时 份量：3人

用料

• 小黄花鱼 6条（300g左右）
• 葱姜 适量
• 料酒 2勺
• 玉米淀粉 3勺
• 食盐 6g

香煎黄花鱼的做法步骤

步骤 1

材料准备

步骤 2

黄花鱼清理 清理内脏鱼鳃，肚子里面的黑色的膜也要撕掉

步骤 3

清理干净的鱼放在碗里 放入切好的葱花、姜丝

步骤 4

调入2勺料酒

步骤 5

调入6克食盐

步骤 6

翻一翻，让每块鱼都能腌到 腌制30分钟！ 所有的调料都是为了去腥提鲜！

步骤 7

把淀粉铺放在盘子里 腌好的鱼均匀的裹上淀粉

步骤 8

锅内注入适量植物油 大火烧至七成热后，调中火 可以用筷子测试：将筷子放在热油里，筷子周围冒起小泡，可以下鱼块了

步骤 9

放入裹好淀粉的黄花鱼 1分钟后鱼肉定型后，翻面

步骤 10

翻面后同样煎一分钟 两面各煎2-3次 炸至两面金黄就可以出锅了

步骤 11

又闻邻里煎鱼香>.<

香煎黄花鱼的小贴士

1、煎鱼的油温不易过高，要不然鱼鳍容易变黑焦糊，所以煎鱼的时候要调中火 2、鱼下锅后，一定要单面煎至定型再翻面！要不然就碎了，整体也不美观了

菜谱创建时间：2017-01-18 16:33:49