腐乳猪蹄

作者： 六一snowy

用料

• 猪蹄
• 腐乳
• 葱姜
• 八角
• 香叶
• 桂皮
• 冰糖
• 黄酒
• 盐
• 牛肉粉
• 生抽
• 老抽

腐乳猪蹄的做法步骤

步骤 1

将猪蹄清洗干净剁成块状

步骤 2

锅中放水加入黄酒和生姜将猪蹄焯水

步骤 3

焯好水后将猪蹄清洗干净控干水分

步骤 4

锅中放入油小火煸炒姜、八角、香叶和桂皮，炒出香味后放入控好水的猪蹄，将猪蹄炒至微微发黄既可

步骤 5

然后放入腐乳（腐乳块和腐乳汁捣碎）生抽、老抽和冰糖炒至酱汁均匀的裹在猪蹄上即可

步骤 6

然后添入温水，没过猪蹄即可

步骤 7

大火烧开，转小火炖至一个小时，一个小时后开大火收汁，临出锅前撒入盐和牛肉粉香葱末即可

腐乳猪蹄的小贴士

最后一步也可以用电压力锅的猪蹄键35分钟就可以了，然后再倒入炒锅中大火进行收汁，个人觉得高压锅做出来的，没有小火慢炖的香。

菜谱创建时间：2017-01-18 16:02:15