什锦蔬菜意大利面

作者： 国明的下午茶时光

意大利面有很多的做法，主要是酱汁在起决定性作用，说起来和咱中国的打卤面差不多。今天的蔬菜酱类似中式面条的茄子西红柿卤，做法很简单，蔬菜的种类也可以随意搭配，总之适合自己的口味就行了。做法简单，食材随意，但是美味营养绝对不打折扣哈。

用料

• 洋葱末 1/4个
• 面条
• 洋葱末1/4个茄子200克小米椒10个
• 西红柿1个（约200克）
• 茄子 200克
• 小米椒 10个
• 大蒜 4瓣
• 胡萝卜 50克
• 西红柿 1个（约200克）
• 芹菜 50克
• 罗勒叶 10片
• 植物油 80ml
• 盐 5克
• 糖 5克
• 黑胡椒 1/8小勺
• 芝士粉 1/2小勺

什锦蔬菜意大利面的做法步骤

步骤 1

将蔬菜处理，洋葱和大蒜切末，茄子、西红柿、胡萝卜和芹菜都切丁，小米椒切圈

步骤 2

炒锅加热，放入植物油，6成热时放入洋葱末炒出香味，然后放入小米椒翻炒，接着放入茄子丁翻炒至茄子变透明色，然后加入西红柿，大火煮出汁水

步骤 3

接着放入胡萝卜和芹菜丁后调味，加入盐、糖和黑胡椒，炒至西红柿汁收浓，加入罗勒叶和芝士粉即可关火。盛出蔬菜酱即可拌面使用

步骤 4

面条搭配的最常见的直身细面，煮面的水多放些，水煮沸后加入盐。煮意大利面的水多些面条不容易粘锅，另外，在水沸后加点盐能使面条不粘连

步骤 5

煮面时用筷子搅拌均匀，不要粘底。煮的过程中要保持大火，并且不用盖锅盖，煮9分钟即可。更详细的煮面的注意事项请参照前帖海鲜白酱意大利面

步骤 6

捞出面团，拌入蔬菜酱即可食用

菜谱创建时间：2011-10-18 01:53:12