酱牛肉

作者： Betty-m

用料

• 牛腱子 2000克
• 葱白 一棵
• 姜片 5-6片
• 八角 3枚
• 桂皮 一段
• 草果 3粒
• 肉蔻 2个
• 砂仁 3粒
• 山奈 2大片
• 丁香 3粒
• 香叶 2片
• 桂馨斋干黄酱 一袋

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子反复泡、换冷水。太血腥，没拍照（实际是忘了）

步骤 2

焯水时加一点料酒，实际上春播的澳洲牛腱子没有腥膻味。浮末也很少，捞出沥干水分待用

步骤 3

另起锅，干黄酱放入，边煮边搅拌化开后放入调料包（事先装好），葱姜不放里面。水热后再放入牛肉。

步骤 4

大火煮开十分钟后转小火2小时。

步骤 5

别直接捞出，最好泡一夜入味。

步骤 6

保鲜袋分别装好一份装，吃的时候切片就好啦。

酱牛肉的小贴士

小贴士，很重要哦！ 1反复冷水泡，去血水。 2肉再入锅时，水要足够热，水量根据自家锅内耗水性一次性加足。 3葱白变蔫儿了就捞出不要，以免发臭。

菜谱创建时间：2017-01-17 19:06:42