笑口常开

作者： 浪漫春天

这款开口酥色泽金黄，松脆爽口，香而不腻。

用料

• 低筋面粉 250克
• 鸡蛋1个 35克
• 细砂糖 80克
• 水 90克
• 小苏打 3克
• 泡打粉 3克
• 盐 2克

笑口常开的做法步骤

步骤 1

先把面粉和小苏打、泡打粉混合用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 2

把鸡蛋、细砂糖、盐、水搅拌化开，加入面粉中。

步骤 3

拌匀，反复重叠式把面团揉至表面光滑，覆盖保鲜膜静置15分钟起发。

步骤 4

把发好的面团搓成长条，下剂子（一个15克刚刚好一口😜），搓成小球。 （如果剂子表面偏干喷上少量水芝麻才能够粘住）

步骤 5

滚动蘸上芝麻，成生坯。

步骤 6

锅里加入生油烧至油温150度～160度时，把生坯放入锅中炸至表皮开口。 转小火炸呈金黄色，捞出控油即成。 （中途要用筷子翻动上颜色才均匀） 成品可以做35粒左右。

步骤 7

好香哦😜

笑口常开的小贴士

油温不要太高，火也不要太旺，否则容易炸煳。

菜谱创建时间：2017-01-17 16:51:20