【快手家常菜】番茄炒鸡蛋

作者： 优伶夫人

番茄和鸡蛋的完美融合 有浓郁的番茄酱汁味，但又保持番茄的口感 1、鸡蛋选取：普通鸡蛋也可以，但土鸡蛋更适合新手，不容易散 2、番茄鸡蛋比例1:1 3、香葱是装饰也是提味，不喜欢可以不放，也可以换成芹菜/香菜等其他调味菜 4、鸡蛋可以提前打入碗搅拌，夫人贪图快手所以直接下锅

用料

• 红番茄 3个
• 土鸡蛋 3个
• 香葱（红头） 适量
• 油盐 适量

【快手家常菜】番茄炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

【处理食材】 1、洗净蔬菜（可放水浸泡20-30min）、鸡蛋 2、番茄切片（1个8片） 3、香葱切碎

步骤 2

【煎蛋】 1、冷锅冷油（一次性放够全部油） 2、开火热锅下蛋 3、翻动熟了盛起放一边

步骤 3

【开炒】 1、番茄下锅煎炒至略软化 2、放入鸡蛋和少许水（鸡蛋要跟番茄拌匀，别放在番茄表面上，不然无法与番茄汁融合） 3、加盖焖至变浓稠 4、加入盐巴翻炒入盘

步骤 4

撒上葱花

菜谱创建时间：2017-01-17 12:05:08