【一人食】10分钟番茄浓汤鸡蛋面（拌面&汤面）

作者： 优伶夫人

可演绎出不同花样的番茄面条 主要是如何做出一碗【番茄浓汤】

用料

• 面条（干面/生面均可） 1人份
• 大红番茄 1个
• 鸡蛋 1个
• 香芹叶 适量
• 青菜（叶子菜为佳） 几片
• 盐巴 比常用量多一点（略咸）
• 食用油 少许
• 胡椒粉 少许

【一人食】10分钟番茄浓汤鸡蛋面（拌面&汤面）的做法步骤

步骤 1

【准备食材】 1、备好所需面条分量 2、番茄洗净切8片 3、芹菜洗净切碎 4、青菜洗净择成合适大小

步骤 2

【煮面】 准备食材同时间开工 1、凉水下锅煮至冒小泡，不用全开 2、下面（散开放） 3、煮至断生（面条中心略有一点白心） 4、烫蔬菜 5、一并捞起入碗，防粘加点橄榄油稍微搅拌

步骤 3

【煮番茄汤】 1、冷油冷锅加热（油可多点） 2、煎蛋五分熟盛放面条上 3、煎番茄（不用洗锅）变软 4、加入适量的水（拌面就少放点） 5、放回煎蛋、加盐巴、胡椒粉煮开 6、撒部分香芹

步骤 4

【番茄浓汤鸡蛋面】 番茄汤倒入面条，撒香芹叶

【一人食】10分钟番茄浓汤鸡蛋面（拌面&汤面）的小贴士

1、番茄切多少块视乎番茄大小 2、喜欢番茄味更浓可以加多番茄或者番茄酱 3、番茄浓汤咸味要比普通汤咸度高一点，因为面条没有咸味 4、番茄煎过再煮开，是番茄汤变浓的技巧 5、蔬菜不要太多，会影响整碗面条汤的口感

菜谱创建时间：2017-01-17 09:02:28