8寸戚风蛋糕

作者： love小如

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 90克
• 砂糖 65克
• 盐 1g
• 柠檬汁 2滴
• 色拉油 80克
• 玉米淀粉 5克
• 牛奶 60g

8寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

备齐所有材料然后将蛋黄蛋白分开，预热烤箱150度10分钟

步骤 2

蛋白中加入2滴柠檬汁去腥味

步骤 3

蛋黄中加入色拉油，牛奶，搅拌均匀，然后低筋面粉和玉米淀粉过筛，筛进搅拌均匀的蛋黄糊中，搅拌均匀至无颗粒状态！

步骤 4

打发蛋白：中档打发蛋白至鱼眼泡状，加入25g白糖，继续打发变白色状态再加入25g白糖，再转高档打至蛋白粘稠出现纹路 加入剩下15克白糖打发至提起电动打蛋器出现小尖角就可以（注：打发蛋白时间5分钟足够）

步骤 5

放3分一打发蛋白与蛋黄糊混合像炒菜一样翻均匀后，然后倒齐蛋白与均匀蛋黄糊混合再翻均匀！放进预热好的烤箱烤50分钟即可！

8寸戚风蛋糕的小贴士

底下加了些葡萄干，这样更美味！

菜谱创建时间：2017-01-17 11:47:56