奶香紫薯全麦餐包

作者： 控制狂想早点回家

在tb上看到有全麦芋头包，眼馋了好久但是运费太贵觉得不值于是决定自己动手。芋头还没买发现家里还剩了好多紫薯就放弃芋头先做个紫薯餐包吧～ 紫薯泥里放了点葡萄干，味道很合。本来打算放点麻薯进去但是犯懒了就没做，下次做芋泥陷的时候补上吧。 我做完这个餐包之后紫薯馅有剩，所以建议减量做。还在纠结剩下的陷做些什么呢>_<

用料

• #面包部分
• 高筋面粉 150g
• 全麦粉 50g
• 酵母 2g
• 白糖 16g
• 盐 2g
• 牛奶+淡奶油 145g（牛奶120g，淡奶油25g）
• 橄榄油 20g
• #紫薯馅
• 紫薯 360g
• 白砂糖 30g
• 牛奶 100g
• 葡萄干 20g

奶香紫薯全麦餐包的做法步骤

步骤 1

将面包部分的所有材料混合、揉至出膜，发酵。

步骤 2

发酵的时候我们来做紫薯馅。紫薯煮熟压碎，我用的捣蒜的捣的，想要口感更细腻一点可以用搅拌机搅。

步骤 3

压碎的紫薯泥里加入牛奶和白砂糖，这个量可以根据自己的口味调整。我加了30g的糖，单吃陷的时候觉得挺甜的了，但是烤出来基本吃不出甜味。

步骤 4

面团发好了之后取出排气，分成8份，揉圆，盖上湿布松弛10分钟。

步骤 5

紫薯馅加入葡萄干拌匀，取45g一个揉成圆球（家里的老太太不吃糖所以特意给她做了两个木糖的⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄）

步骤 6

取一个面团擀圆，接下来就是考验揣陷水平的时候了╮(￣▽￣"")╭摸过紫薯的手👋一定要擦干净再摸面团！！！只要摸了就要仔仔细细的擦干净手！！！不要问我为什么知道的！！！

步骤 7

包好了之后表面喷上一层水放进烤箱开发酵功能40分钟

步骤 8

发好了之后就可以凭心情的割包筛粉了。我新买了喷花模当然要用一用啦～大白好可爱，老爸也很喜欢这个图案

步骤 9

烤箱上下火180烤20分钟，中间及时加盖锡纸。我看剧看的太 high了盖晚了上色有点深了>_<

步骤 10

来一张大白近照，是不是很可爱～

菜谱创建时间：2017-01-16 22:03:20