胡萝卜小面包🍞

作者： 安徒生偷了童话

本来想做胡萝卜吐司，结果我妈说要吃小面包。 今天试了一下手揉，揉出膜时，手都快残了，建议手揉的下厨房发烧友，赶紧买台面包机吧！ 手揉用了大水量，一开始就像烂泥，接近崩溃了，揉揉揉，终于成型，还很松软，幸好没有放弃啊！

用料

• 高筋面粉（金像） 250克
• 酵母 3克
• 胡萝卜丝 适量
• 牛奶 90克
• 蛋液 30克
• 细砂糖 35克
• 盐 3克

胡萝卜小面包🍞的做法步骤

步骤 1

除黄油外其他材料加入先揉，再加入黄油揉到完全。

步骤 2

揉出的膜

步骤 3

在温度28～30度的地方发酵至两倍大，戳一个洞不回缩就行了，注意控制时间。

步骤 4

把面团进行排气

步骤 5

平均分成15小份，滚圆

步骤 6

上下火180度20分钟左右，放中层烤。

步骤 7

细腻的组织，拉丝了。（要看小贴士哦！）

胡萝卜小面包🍞的小贴士

啾啾来说话，肃静！ 1、想要面包组织，就要揉出膜，但不要太薄，不然没有张力，会影响最后的成品。 2、如果揉出来的面团太黏，试着加少许粉，千万不要加太多，不然会破坏组织。如果面团太干，可以试着加植物油或少许温水。 3、一发温度最好在25～30度之间，松弛时的温度千万不要超过40度，36～38度最好，但也不能缺少湿度。 4、我做的面包都是高水量，新手要小心着点加，分次加进面团。 5、自己把握好自家烤箱的温度，不要过高，也不要过低，时间不要超过25分钟，烤老了就不好吃了。 啾啾说完了，下面就交给你们啦。

菜谱创建时间：2017-01-16 15:06:40