花椒土豆炖鸡

作者： Amy_diudiu

西雅图有位大厨说做饭不要中规中矩按菜谱来 还是自由发挥比较好🌝

用料

• 鸡腿 5个
• 葱姜蒜 蒜一半不切留整颗 一半切片
• 土豆 1个
• 花椒 一小把
• 干辣椒 1个
• 橄榄油
• 菜籽油
• 花椒油
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 桂皮 一段

花椒土豆炖鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿用剪刀剪到骨头 用小刀刮 很快就剃完骨头了 再剪成块 冲洗干净后 沥干水分 加 盐 料酒 姜丝 蒜粉 胡椒 腌制30分钟

步骤 2

土豆切块 蒜 一半切片 姜切片 一半用于炝锅 一半用于腌鸡肉 葱白炝锅 葱绿最后装饰

步骤 3

加水没过鸡块 加老抽生抽 冰糖 大火煮开小火慢炖15分钟 下土豆块和整颗的蒜 尝一下咸淡 正好就可以

步骤 4

水淀粉勾一下芡 土豆变软后 大火收汁就可以啦

步骤 5

橄榄油花椒油菜籽油混合 煸香八角桂皮香叶花椒干辣椒 出香味以后加入葱姜蒜 炒香 放入鸡块 炒的时候鸡皮朝下 至变色

花椒土豆炖鸡的小贴士

也可以加香菇青椒洋葱等蔬菜 不过我更喜欢只有土豆和鸡 感觉比较有重点 我比较喜欢花椒 所以多放了一些

菜谱创建时间：2017-01-16 08:03:59