私房红烧肉 （超少油版本）

作者： 绝非吃货滴F小胖子

米饭杀手红烧肉....想吃肉又怕油腻 就搞出了这个超少油版本 基本不用再添加额外的油

用料

• 五花肉 2斤
• 葱姜蒜 若干
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 生抽 两小勺
• 醋 1勺
• 冰糖 15-18颗
• 土豆 2个
• 干辣椒 3条
• 盐 适量

私房红烧肉 （超少油版本）的做法步骤

步骤 1

葱切段 姜切片 干辣椒洗净切段 大蒜剥好备用

步骤 2

将五花肉小火煸成微微焦黄色 盛出备用 不要完全炒熟 表皮焦黄即可

步骤 3

锅里放少许油 基本上小勺两勺就可以 放入冰糖 小火融化 起泡沫倒入之前准备好了的五花肉 中小火煸炒出油

步骤 4

五花肉切麻将大的块 切好后热锅不放油 放入五花肉

步骤 5

放入之前准备好的葱椒蒜 八角等 倒入生抽 醋 料酒 继续翻炒

步骤 6

感觉到表皮微干 煸出不少五花肉本身的油之后 将五花肉盛出到高压锅里 加少许水 高压锅“肉”程序...15分钟..气跑完打开锅盖 加入盐，土豆 继续手动报压6分钟 出锅即可 入口即化 也省了煤气炖制的时间

步骤 7

入口即化 肥而不腻

步骤 8

将将将将.....

私房红烧肉 （超少油版本）的小贴士

1. 高压锅压完之后 油都在汤里 可以先捞出肉 然后撇掉浮油 留下剩下的汤汁 2. 这种做法 不用额外放非常多的油 吃饭的平勺 两小勺即可 还除掉了部分五花肉里自带的油 3. 我一般是放土豆时候再放盐

菜谱创建时间：2017-01-15 22:43:46