椒盐牛舌饼

作者： 叮了个一呀

姥爷很爱吃椒盐饼，我们家这边没有的卖 就动手做吧 猪油简直是大宝贝呀！以前用植物油做过中式点心，但是很干 不好成型 也不香，建议用猪油

用料

• #馅 50g
• 面粉 50g
• 黑芝麻 35g
• 糖 50g
• 椒盐调料 8g
• 蛋清 一个
• 盐 3g
• #油皮
• 面粉 100g
• 猪油 35g
• 糖 10g
• 水 45g
• #油酥
• 面粉 90g
• 猪油 45g
• #表面
• 黑芝麻 少量
• 蛋黄 一个

椒盐牛舌饼的做法步骤

步骤 1

馅 皮 油酥 三部分各材料混合成团 椒盐也可以自己炒 我没时间就用买来的椒盐粉了 味道也不错 自己炒的可能会更香吧 揉油皮的时候开始很粘手，一边摔打一边揉面 一会就不粘手了 油酥先捏成沙，然后捏成团

步骤 2

油皮 油酥 各分成16小团 一定用保鲜膜盖好

步骤 3

一份油皮包一个油酥 用虎口包起来 像擀饺子皮前一样按扁

步骤 4

擀成长舌状 之后从上往下卷起来

步骤 5

卷起来旋转90度 按扁

步骤 6

轻轻擀成长条 轻轻的擀！轻轻的擀！

步骤 7

卷成卷

步骤 8

用一根筷子在中间轻轻按压出印子

步骤 9

中间轻轻捏住

步骤 10

轻轻按扁 像擀饺子皮一样轻轻的擀薄

步骤 11

包馅料 每一个馅跟油酥差不多大就行 捏合油皮

步骤 12

捏成

步骤 13

倒过来

步骤 14

轻轻地！轻轻的！轻轻的！不然容易擀破！擀成长舌状 我擀的时候上面粘上黑芝麻馅儿了 所以看上去脏脏的😂😂

步骤 15

烤箱预热175度 之后刷蛋液 撒上芝麻 175度烤二十分钟 十几分钟观察下 表面蛋液干了加锡箔纸

椒盐牛舌饼的小贴士

切好剂子后要用保鲜膜盖好 一定要用猪油！猪油！猪油 擀皮一定要轻轻的擀 轻轻的擀 轻轻的擀 不然会擀破

菜谱创建时间：2017-01-15 20:36:33