萝卜烩酥肉

作者： 萝卜素

小时候，每到过年，妈妈就会做这个菜，炸酥肉和大白菜、蘑菇、鲜笋、萝卜等各种食材炖在一起，放上酱油等调味料，那香香的暖暖的味道，使我现在难以忘怀，今天，回忆妈妈的味道，我试做了这道菜--白萝卜鲜笋酥肉汤，家人都说：太好吃了！

用料

• 白萝卜 一个
• 猪里脊肉 一块
• 鲜笋 半个
• 清酒（或料酒） 适量
• 酱油 适量
• 白胡椒粉 适量
• 芝麻油 适量
• 五香粉 适量
• 盐 适量
• 花生油 适量
• 香菜 一根
• 枸杞 10粒
• 土豆和红薯淀粉 适量

萝卜烩酥肉的做法步骤

步骤 1

准备好各种食材

步骤 2

玻璃锅或者砂锅倒入热水，并放入切好的白萝卜，煮至软烂

步骤 3

拍打里脊肉

步骤 4

将里脊肉用刀切成小块

步骤 5

将适量的清酒、酱油、白胡椒粉、盐、芝麻油、五香粉、倒入碗中与里脊肉搅拌均匀，最后放入土豆淀粉锁住酱汁

步骤 6

将腌好的肉裹上一层地瓜淀粉

步骤 7

锅中倒入油，并放几粒花椒，炸里脊肉

步骤 8

炸好的里脊肉，此时可以沾椒盐或辣椒面吃，已经非常酥脆，好吃

步骤 9

把炸好的里脊肉放到煨煮萝卜的汤中。撒上香菜末，稍煮片刻，此时里脊肉的面衣滑嫩而晶莹透亮

步骤 10

放入几片鲜笋（不放也可）、几粒枸杞籽，一道连吃带喝，即有肉又有菜的美味汤羹就做好了，萝卜的甜香，肉的油香，简直就是冬天里的美味佳肴！

菜谱创建时间：2017-01-15 18:18:50