白灼鱼片

作者： Aimee_发胖的蒲公英

家有三高老爸，白灼的鱼吃起来比红烧水煮酸菜的健康多了。。。

用料

• 清江鱼 一条
• 大葱末 小半碗
• 大蒜末 三瓣
• 食用油 适量
• 自然鲜酱油 适量
• 淀粉 两大勺
• 料酒 两勺

白灼鱼片的做法步骤

步骤 1

清江鱼洗净，片成半厘米厚的片，不能太薄，不然容易碎。加料酒和两大勺淀粉上浆。

步骤 2

葱沫和蒜末放在小碗里备用。

步骤 3

锅里放适量食用油，大火烧至冒烟，迅速把热油浇在葱蒜末上，然后倒入适量的自然鲜酱油，差不多能没过葱蒜末就行。

步骤 4

烧一锅水，水开后逐片下入上好浆的鱼片。煮至鱼肉断生即可捞出。时间不能太长，不然鱼肉就碎了。

步骤 5

摆盘，吃的时候蘸汁就行。

步骤 6

片下来的鱼骨和鱼头也别浪费，入油锅略煎，然后放在砂锅里，加适量开水，大火炖十五分钟，就是一碗浓香的鱼汤啦～

菜谱创建时间：2017-01-15 17:30:39