自制酒酿

作者： 毛毛虫-1980

用料

• 糯米 500g
• 酒曲 4克
• 凉开水 370毫升

自制酒酿的做法步骤

步骤 1

将糯米淘洗干净浸泡一夜，用手能将其碾碎的程度。然后蒸锅铺上纱布蒸，大约30分钟，如表面有饭干或者夹生，开盖撒上凉水继续蒸会儿。

步骤 2

选用一个干净无水无油的器皿，一定确保干净，不然后期成品会出现发霉等不成功！蒸熟的糯米捣碎放凉，以不烫手为宜，将凉开水倒入搅拌均匀撒上酒曲再拌匀。

步骤 3

我是装入一次性方便盒，也必须洗干净，用电吹风吹干，保证无水无油！装入拌好的糯米，中间挖一个坑，盖上盖子！

步骤 4

夏天一般一天半就可以享用，冬天放在温暖处一般36个小时也可以了！

步骤 5

成功的酒酿香甜，夏天冰镇相当美味！

步骤 6

酒酿圆子汤

步骤 7

兑上凉开水继续发酵，就是小森林中的米酒，但个人感觉像雪碧！

菜谱创建时间：2017-01-15 14:42:46