橄榄面包

作者： 炸糕_Feta

作为橄榄的死忠粉，怎么能不做橄榄包呢，对吧？烤完，放凉，切片，对我这样爱橄榄的人，闻一闻，抵抗力全无啊。

用料

• 红洋葱 1个
• 橄榄油（用来炒洋葱） 1勺（tbsp)
• 高粉 440-450g
• 盐 1茶勺（tsp)
• 无核橄榄（水浸或油浸） 80g
• 酵母粉 2茶勺(tsp)(7g)
• baby capers 20g (可选）
• 温水 235ml
• 香菜 若干
• 新鲜欧芹叶 若干

橄榄面包的做法步骤

步骤 1

红洋葱切碎

步骤 2

橄榄油倒入炒锅，把洋葱炒软爆香，放凉。

步骤 3

把橄榄，香菜和欧芹叶切碎。

步骤 4

把所有的食材（洋葱，盐，高粉，酵母，欧芹叶碎，橄榄碎， baby capers）放入一个大碗混合。然后加入温水。稍微揉成团。

步骤 5

料理台上撒干粉，面团放在料理台上继续揉大约8分钟。揉成团后，如果太干，可以再加一点温水，一点一点加，一次不要加太多。如果面团太湿，就再加一些面粉。同理，一点一点加，不要一次加太多。

步骤 6

面团揉好，放在盆里进行发酵到两倍大。

步骤 7

发酵好的面团取出排气，整形。 烤盘放烘焙纸。整形好的面团，放在烤盘上，喷上一点橄榄油 （防粘），盖上保鲜膜，再次发酵到两倍大。

步骤 8

烤箱预热到220°。烤35-40分钟。或者烤到金黄色。中间烤盘转180度一次。

橄榄面包的小贴士

1. 每个烤箱性格不同，温度也不同，注意调整时间。 2. 揉面时，如果太干，可以加一点温水，一点一点加，一次不要加太多。 3. 如果面团太湿，就再加一些面粉，一点一点加，不要一次加太多。 4. 如果中途觉得面包颜色已经很深，烤箱温度可以调低，继续烤。 5. 如果没有caper, 可适量加一些橄榄。 6. 这个方子，我做了两个圆包。

菜谱创建时间：2017-01-15 13:51:07