奶酥吐司

作者： 疯狂煮妇Cathy

从此爱上吃面包 喜欢面包店里飘出来的奶香味 自己在家慢慢倒腾 直到随时随地也可以闻到那一股浓浓的味道 觉得家就应该是这样美好而满足的地方 团聚在一起的人儿 被这满满的香气填充的更加紧密 连人与人之间的空隙都被填满了

用料

• 高筋粉 250g
• 细砂糖 15g
• 全脂奶粉 12g
• 干酵母 3g
• 盐 2g
• 牛奶 95g
• 水 40ml
• 无盐黄油 20g
• 奶酥馅
• 全蛋 25g

奶酥吐司的做法步骤

步骤 1

面粉中依次放入盐，糖，全脂奶粉，搅拌均匀，逐渐加入牛奶，水，再倒入全蛋液，撒上酵母。放入面包机启动揉面程序至可拉出粗糙的薄膜，约进行25分钟。

步骤 2

在快完成之前加入无盐黄油，继续揉至完全拓展，取一小坨面可以拉出薄而光滑的薄膜（ 约20分钟）。

步骤 3

揉好的面团整理成球状，盖上保鲜膜，常温松弛半小时。

步骤 4

把大面团分成160g一份的小面团。在操作台上滚圆。取一份小面团在操作台上按扁，用擀面杖擀成椭圆形厚面片。

步骤 5

长条面皮中间抹上奶酥馅和果料。

步骤 6

从上向下把面皮卷起，边卷边拉，使面皮紧紧地裹住馅料。底部封口封紧，两侧不露馅。

步骤 7

把卷好的面包坯放入模具中，轻轻压紧，使两边贴紧模具侧壁。放入面包机启动程序醒发2小时。面包的高度要刚刚高出吐司盒一厘米左右的位置，取出，盖上吐司盒，预约好烤箱，160度，四十分钟。

步骤 8

把厚面片从远端卷起呈筒状，光面向下纵向按扁，擀成长条，宽度与吐司模相等，靠近自己的这一端擀得较薄。

步骤 9

奶酥馅的制作： 无盐黄油 30g、糖粉 15g、全蛋液 25g、奶粉 45g。 无盐黄油加入糖粉，搅打至颜色发白， 逐次加入全蛋液搅拌至完全融合， 然后再混入奶粉拌匀即可。

奶酥吐司的小贴士

1.手工揉面也可以，经过摔打，折叠，揉搓，将面粉揉至完全扩展，可以拉出薄膜为止。 2.每个人的烤箱脾气不一样，要根据自己的烤箱多做几次，就可以得到最合适的温度和时间。 3.烤好以后不要立即取出，在烤箱中静置十五分钟后取出。 3.在揉面的步骤中加入抹茶粉，在最后填充馅料的时候加入蜜豆，就可以做成好吃的蜜豆抹茶吐司。也可以做其他品种。

菜谱创建时间：2017-01-15 11:40:07