【米饭杀手】香菇螺肉浇头

作者： Renne_

这个菜谱来自我的一位好朋友，第一次吃到的时候，是她用来配煲仔饭，好吃到我难以忘怀，立刻要了菜谱自己回家动手做。

用料

• 香菇 5、6个
• 螺蛳或者田螺 500克
• 姜 5片
• 绍兴酒 适量
• 酱油 适量
• 蒜末 适量
• 辣椒 适量

【米饭杀手】香菇螺肉浇头的做法步骤

步骤 1

第一次吃到时，朋友用的是田螺肉，那种比较好处理，但我今天没有用，而是尝试了比较便宜的螺蛳哈哈哈。 螺蛳是去菜场里买的，屁股已经剪好的那种，就五块钱。买回来放水里养一会儿，多排一点废料出来，用之前洗干净就好。

步骤 2

泡发好的香菇，我这边用的种类也说不上来是啥，普通的就行了。香菇泡起来需要点时间。

步骤 3

切好的姜片和螺蛳一起放锅里煮，再加点料酒去味道。煮开就好了，会有很多浮沫，捞出来再仔细水下冲一遍。 这个时候的螺蛳肉是非常难吃的还有好多黏液……

步骤 4

我略过了中间挑螺肉这半个小时的经历，确实比较麻烦，要多点耐心。和朋友家人通力合作比较快。挑出来的螺肉也多清洗一下，去掉黏液。

步骤 5

这边是已经切碎的香菇，切香菇丁嘛随意就好，chop chop chop剁剁剁，您好这是您要的香菇末不用客气。无需废脑子。

步骤 6

热锅冷油下香菇和螺肉，也可以先下点蒜末辣椒炒香，纯看个人爱好，我这里就做了最普通的。 要不停地翻炒防止焦掉，因为都是比较好熟的东西。确保都裹上油之后加水加酱油小火炖一会儿。

步骤 7

慢慢等它收汁

步骤 8

确认全熟之后的状态。 就是一道小配菜，都算不上主角，但拌饭的时候那个香～～～

步骤 9

配上白饭和青菜，开动吧！

【米饭杀手】香菇螺肉浇头的小贴士

还是推荐大家用田螺，螺蛳搞起来太麻烦，不过口感很有嚼劲。 欢迎大家留言哈。

菜谱创建时间：2017-01-15 10:59:42