草莓蛋糕卷

作者： 大深深

草莓蛋糕卷首次做就能成功，蛋黄糊将A中所有材料除低粉后放，用电动打蛋器低速打匀，加入过筛低粉，电动打蛋器低速搅匀，蛋黄糊过滤一次；掌握戚风蛋糕的蛋白打发要领，糖分3次加入打发蛋白至湿性发泡，蛋白糊用电动搅拌器搅至拉起长丝带弯不滴落程度基本可以混合蛋黄糊了。烤箱170度预热，将调好的蛋糊倒入烤盘，拍下烤盘底振大汽泡，送入烤箱中层170度15分钟。

用料

• A.蛋黄 4个
• 幼砂糖或绵白糖 10g
• 色拉油 30g
• 水或牛奶 40g
• 低筋面粉 50g
• B.蛋白 4个
• 幼砂糖 30g
• C.蛋白霜
• 动物性奶油 150g
• 幼砂糖 15g

草莓蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

草莓蛋糕卷首次做就能成功，蛋黄糊将A中所有材料除低粉后放，用电动打蛋器低速打匀，加入过筛低粉，电动打蛋器低速搅匀，蛋黄糊过滤一次；掌握戚风蛋糕的蛋白打发要领，糖分3次加入打发蛋白至湿性发泡，蛋白糊用电动搅拌器搅至拉起长丝带弯不滴落程度基本可以混合蛋黄糊了。烤箱170度预热，将调好的蛋糊倒入烤盘，拍下烤盘底振大汽泡，送入烤箱中层170度15分钟。

菜谱创建时间：2017-01-14 22:57:30