怀旧凉菜：情人泪（姥爷做过的菜）

作者： 麦当娜约了麦当雄

小时候姥爷做给我吃的时候，总说光吃不要哭啊😅 就是芥末拌粉丝，里面配一些杂菜的小凉菜~情人泪是小时候比较常听的叫法，当时觉得这情意绵绵的名字小孩我不懂，只记得每次吃的时候都辣的我泪千行……泪千行~现在想起来这名字太怀旧了😂

用料

• 粉丝
• 红萝卜
• 豆腐皮
• 木耳
• 香菜

怀旧凉菜：情人泪（姥爷做过的菜）的做法步骤

步骤 1

粉丝、木耳在凉水中发泡，泡开后把木耳切细丝，粉丝太长，可以切两段截短一点

步骤 2

锅里烧一些水 豆皮、红萝卜切细丝，水开后把粉丝、红萝卜、豆皮、木耳下锅汆烫捞出，过凉水沥干水

步骤 3

然后撒上香菜末，用盐，醋，生抽，鸡精，一点点白糖，香油，芥末油拌匀~ 不怕流泪喜欢呛辣的可以多放芥末油，自己准备纸巾 (˘̩̩̩ε˘̩ƪ) 😁

怀旧凉菜：情人泪（姥爷做过的菜）的小贴士

什么醋都可以用，香醋，陈醋，白醋都可以~ 不喜欢调出来的菜颜色太深就可以用白醋 如果不小心芥末油倒多了，太冲的话可以稍微多放点白糖中和一下~ 再啰嗦一句。。主料食材是粉丝，不过豆皮那些配菜我也很爱吃，所以放的也很多，大家可以按喜好调整比例～吃不惯芥末的可以改换辣油

菜谱创建时间：2017-01-14 17:30:23