太妃糖~下午茶点-消耗淡奶油利器！

作者： 木木在厨房了

很多朋友做完蛋挞或者裱完蛋糕剩的淡奶油一时用不完，储存不当特别容易过期浪费，木木这个方子就是这么的来的，让你剩下的淡奶油再也不会过期丢掉了 注意：本方子是木木经过多次调整比例得出来的，做出来的糖酥脆可口，大家老老实实的按照方子做，不要随意修改

用料

• 淡奶油 200克
• 绵白糖 70克
• 麦芽糖 45克
• 甜杏仁 70克

太妃糖~下午茶点-消耗淡奶油利器！的做法步骤

步骤 1

所有材料称好放入锅里，锅最好选择直径较小，比较深，并且厚底的锅

步骤 2

开小火煮煮煮，中间不停用刮刀搅拌，防止糊底

步骤 3

已经煮开了，不要着急，继续煮煮煮

步骤 4

这个过程要快速不停的在锅里画圈，否则很容易就糊了

步骤 5

煮到锅里的糖浆达到140°之后，关火。如果没有温度计的话大概就是这个状态，刮刀刮一下，两侧的糖不动了，并且颜色变成深咖啡色 。 关火！

步骤 6

倒入你准备好的杏仁，然后趁着锅里的余热搅拌均匀

步骤 7

搅拌均匀以后出锅，倒到案板或者不沾烤盘都行，然后开始塑型

步骤 8

用刮板不停的叠，一边叠一边压，最后整成一个平板，大概一厘米厚

步骤 9

整好的样子，注意，整形过程中可能会有油，大家不要担心，因为淡奶油是提炼黄油的原料，所以有点油也不奇怪，大家用吸油纸擦擦就好了

步骤 10

整形好，停一到两分钟，不烫手的时候马上切，切成任何你想要的形状！千万不要等凉了再切，否则你会哭的！！！ 做完记得交作业哈

步骤 11

切完用糖纸包起来！是不是很美

太妃糖~下午茶点-消耗淡奶油利器！的小贴士

甜杏仁可以换成等量的花生，或者你喜欢的其他干果 以上用料出糖大概258克左右。供大家参考。

菜谱创建时间：2017-01-14 17:16:19