年菜一脱骨香辣卤鸡爪

作者： 媛媛妈咪

每年婆婆都会提前20天办年货，鸡爪是老公的最爱，我也特别喜欢吃!寓意抓钱来财人人爱

用料

• 鸡爪 20斤(300元内12/斤)
• 卤料 4包(药店更正宗)
• 酱油 海天草菇老抽更上色
• 麻油 少许

年菜一脱骨香辣卤鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪在冷冻批发市场南街选近期拆封的，解冻泡一夜

步骤 2

左面铁锅下鸡爪焯至断生，表面开裂，时间1小时(决定是否入味)炉子一直保持大火，焯好后确认每勺内每个鸡爪都断生开裂!

步骤 3

鸡爪断生后放入加了卤料包的砂锅内，放生姜、少许盐(少量多次调试)、老抽、麻油!可添加少许辣椒！一砂锅放一到两包卤料大半锅水！小火慢炖至轻吸一口脱骨，重点是要每一个都软烂，卤好后鸡爪会缩水哦!可就卤汁离火放置一夜！或入电饭褒保温裆放一夜!

年菜一脱骨香辣卤鸡爪的小贴士

卤砂锅卤好年货后静置不动，天气热时每天要煮开-次，保持卤汤不会坏

菜谱创建时间：2017-01-14 15:05:53