小马学习记录

作者： 一千零一靥

学习小马，证明自己不会轻易言败！个人菜谱，以下图片可能很惨不忍睹，但是我是为了记录，不喜勿喷。

用料

• 蛋白 22g+23g
• 糖粉 60克
• 杏仁 60克
• 砂糖 10+50克
• 水 15克

小马学习记录的做法步骤

步骤 1

夹陷，各种都有

步骤 2

色粉超级好用，颜色好看，真的比色膏强百倍。

步骤 3

意式蛋白霜第一次，没烤熟，内芯黏牙。没裙边，但是没上色，温度控制较好，厚度也还行。

步骤 4

上色严重，其实看到没有裙边，就有些失望的离开了烤箱，后来再看的时候，已经上色了，挤的时候体积正常大小，但是进烤箱后体积变大，原来是糖水都冲到了打蛋头上，糖的分量不够，没有起到固定马卡龙体积的作用，下回再努力。这次烤熟了，还行，没裙边，可能是蛋白消泡了，糖水倒入蛋白后，蛋白不够硬了，可能说今天熬糖的锅太大，糖水温度不够高。

步骤 5

以前也试过法式蛋白霜，两三次吧！失败，但是方法还是意式更优，真的，实验过才知道的。加油！

小马学习记录的小贴士

坚持到底！

菜谱创建时间：2017-01-13 23:35:48