彩虹蛋糕

作者： 有曦_

旧识小厨房之彩虹蛋糕篇

用料

• 蛋糕粉 100g
• 鸡蛋 6只
• 柠檬汁 4g
• 精盐 2g
• 橄榄油 66g
• 细砂糖 92g
• 水 40g
• 淡奶油 400g
• 细砂糖 40g
• 色素 适量
• 巧克力 适量

彩虹蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离到两个大盆中。

步骤 2

蛋白加入2克盐，4克柠檬汁，然后分3次加入66克细砂糖，打发至中性发泡（倒置容器蛋白不会流出）。

步骤 3

蛋黄中加入26克细砂糖，40克水，66克橄榄油，拌至细砂糖融化。

步骤 4

然后筛入戚风蛋糕粉。

步骤 5

拌至无干粉状态。

步骤 6

将蛋黄糊平均分成4份，分别加入色素，拌均匀。

步骤 7

将蛋白平均分入4碗蛋黄糊中，分别翻拌均匀。

步骤 8

模具刷上一层烤盘油，然后倒入蛋糕糊，震荡出大气泡。放入预热好的烤箱中层180度上下火烘烤20分钟，出炉马上倒扣，冷却后脱模。

步骤 9

400克淡奶油加入40克细砂糖，打发至硬性发泡。一层蛋糕，一层奶油铺上去，最后整体封上淡奶油。

步骤 10

刨出适量的法芙娜巧克力碎，果味巧克力（绿色，橙色），将其铺到蛋糕表面上，最后用MM巧克力和小卡片装饰即可

步骤 11

成品～～

彩虹蛋糕的小贴士

记得不要放太多太多色素哦～

菜谱创建时间：2017-01-13 21:36:12