排骨蔬菜焖饭【炒锅版】

作者： 毅志妈咪

一家六口，除了嗷嗷待哺的二少爷，其余几人都是标准的肉虫子，如何协调肉与菜的平衡，是我这个偶尔下厨的妈妈必须考虑到的问题 在这里，献上大少爷的最爱，挑食的小家伙一次可以吃满满一碗，好有成就感❤️

用料

• 排骨 500G
• 胡萝卜 1根约150G
• 香菇 12粒约100克
• 熏火腿 80克（纯属消化库存）
• 米饭 400克
• 葱姜 适量
• 蚝油 1勺
• 味极鲜 3勺
• 水 适量

排骨蔬菜焖饭【炒锅版】的做法步骤

步骤 1

排骨炒水去血丝，胡萝卜切丁，金针菇切丁，葱姜切碎，米饭淘洗干净加热水泡着，以上备用

步骤 2

热锅凉油，待油开放葱姜煸出香味，放排骨翻炒至偏金黄

步骤 3

加入香菇粒和胡萝卜粒，翻炒

步骤 4

倒入味极鲜，继续翻炒至排骨和香菇胡萝卜至上色

步骤 5

倒入热水，并加入热水泡的米，保持水没过所有材料后多出约两指，盖好锅盖焖煮约20分钟，这个过程要经常搅拌避免粘锅底

步骤 6

水几乎焖煮至无的时候，关火盖好锅盖继续焖大约十几分钟，就可以起锅啦

步骤 7

美味，开动吧～

排骨蔬菜焖饭【炒锅版】的小贴士

1）排骨、米饭、香菇和胡萝卜的数量可以根据自己喜好以及家人的饭量调整 2）因为排骨是用热水炒过的，所有米饭洗干净后用热水浸泡待用，以及加入米饭前倒入热水都是为了米饭更好的熟透 3）煮米后一定要及时翻炒以免锅底焦糊 4）水收汁后关火焖煮十分必要，能让米饭排骨和蔬菜在锅的余热中更好的入味 5）这份是四个大人和一个四岁多小朋友的量，每个人都吃的很饱 美食大家分享，欢迎指正🙏

菜谱创建时间：2017-01-13 19:30:35