柒小厨独家卤肉卤蛋卤一切

作者： 柒柒不乖

用料

• 猪后腿肉（后丘） 500g
• 鸡蛋 10只
• 葱姜蒜 适量
• 花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香 各适量（此为材料包2）
• 啤酒 1瓶
• 盐1勺糖2大勺生抽2大勺老抽1勺 此为材料包3

柒小厨独家卤肉卤蛋卤一切的做法步骤

步骤 1

锅内放凉水，放入鸡蛋，水烧开后转小火，煮10～15分钟，关火，不要开盖闷一会儿。这时候可以去准备别的材料了。

步骤 2

肉切成小丁，放凉水内泡5五分钟，洗净沥水。

步骤 3

热锅放油，下葱姜蒜爆香，加入花椒大料等材料包2，炒香，放肉，待肉表面熟了转最小火让它自己炒一会，这一步是为了让肥肉的油出去，时不时翻动一下。此时去准备砂锅。

步骤 4

砂锅内倒入1瓶啤酒，开火，加入盐糖等其它所有材料，啤酒烧开后，将炒锅内的肉转移进来。

步骤 5

鸡蛋捞出来，放到凉水里，剥壳。放凉水里面很容易剥，小窍门～剥好了放进砂锅里，跟肉一起就好啦～小火慢炖一小时👌 如果你还想放鸡翅、豆干等，就一起放进去就好啦，盐适量加一点。

柒小厨独家卤肉卤蛋卤一切的小贴士

如果没有砂锅，就直接往炒锅里倒啤酒，影响也不太大～

菜谱创建时间：2017-01-13 19:29:33