蛋饺

作者： 大圆球要冬眠

简单易操作的新手版蛋饺

用料

• 事先拌好调味的猪肉 适量
• 打好的蛋液 适量

蛋饺的做法步骤

步骤 1

我用的是猪油，其实也可以刷一层食用油。这个不讲究。然后让油把整个汤勺都滚过一圈，这样就能防粘啦。大汤勺放煤气上预热，直到冒青烟。

步骤 2

迅速加入蛋液！然后晃动勺子，让蛋液均匀。原来我来不及拍，有点急了。

步骤 3

然后离火，加肉馅进去，想要翻哪边，就哪边在火上加热。轻轻用筷子碰一下，发现不粘勺子了，就能翻过来对折啦。然后两边对折之后，看看闭口，如果没有闭好，就用筷子蘸点蛋液补上，轻轻按压蛋饺边缘，让闭口闭好。来回晃动，发现蛋饺能轻轻在勺子里自己晃动了，就差不多好了。翻身检查下，没有破口，就算做好啦。

蛋饺的小贴士

第一次做蛋饺，爸爸教了我第一个，后面就是越做越熟练。主要是勺子加蛋液之前一定要热，然后油滚过一圈就要倒掉，不然油太多，蛋液没法做成蛋皮。

菜谱创建时间：2017-01-13 17:47:50